Diseño e implementación de procesos Térmicos para productos alimenticios estables a Temperatura ambiente:

 1. Estudios de Distribución de Temperatura.

 

Para Operación de Autoclaves y en cualquier envase ya sea rígido, flexible o semi-rígido.

 Se llevan a cabo en un esterilizador (autoclave) usando dispositivos de medición de temperatura y presión en diferentes posiciones espaciales para establecer procedimientos de venteo, levantamiento, sostenimiento y enfriamiento verificando la estabilidad y uniformidad de la temperatura y presión en las diferentes fases del proceso.

Emisión de Reporte Oficial como Autoridad Certificado ante FDA.  

Si se requiere, contamos con:

  1.  Auditoria de equipo de esterilización.
  2. Letalidad en procesos continuos, tales como pasteurización.

 

 

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2. Estudios de Distribución de Calor

 

Se lleva a cabo en un esterilizador (autoclave) cuyo medio de calentamiento sea mezcla vapor / aire, con el objetivo de determinar la correcta homogenización de la mezcla de vapor / aire entre el equipo y los empaques en las diferentes posiciones espaciales del equipo durante las diferentes fases del procesos.

 Emisión de Reporte Oficial como Autoridad Certificado ante FDA. 

 

3. Estudios de Penetración de Calor

De cualquier producto de baja acidez o acidificados. Se efectúan en cualquier sistema de retorta y tipo de empaque, con el objetivo de determinar el tiempo, temperatura y presión ideales de proceso térmico, mediante el análisis de la velocidad de calentamientode cada producto, para asegurar su inocuidad y calidad.

 Emisión de Reporte Oficial como Autoridad Certificado ante FDA.